「想い」が伝わり

新福島にある「フレンチレストラン Evoluer（エヴォリュエ）」のディナータイムは、普段のお食事だけでなく、記念日や誕生日といった特別なお食事にも最適です。ご用意しているフレンチのフルコース（16,500円）では、こちらのコース限定で、シェフが趣向を凝らし、和と洋を融合させたスペシャリテ“聖護院生八ツ橋とフォワグラ・リンゴ”をお召し上がりいただけます。上質なワインと一緒に愉しむことで、記憶に残るかけがえのない時間となるはずです。また、当店1階には、最大10名様までお座りいただける半個室をご用意しているため、大切な方をもてなす接待や顔合わせ、長寿のお祝いなどのお集まりにもご好評いただいております。穏やかな時間が流れる空間の中で、ゆっくりとお食事をお愉しみください。

※価格は全て税込みです。

Speciality course

コース

スペシャリテ付きフルコース

16,500円

コース内容

  • 新玉葱のムースと貝類のクープ仕立て
  • 桜海老のキッシュロレーヌ
  • 淡路ビーフのコーンビーフ
  • 温度卵のムース 色々な豆類とチョリソー　ピーテンドリル
  • 筍のジュレ 桜鯛の直火焼きとホタルイカ グレープフルーツ 菜の花
  • スペシャリテ～聖護院の生八つ橋とフォワグラとリンゴ～
  • 高知鮮魚 2種アスパラガス ミモレット モリーユ茸とマデラ酒のソース
  • 淡路ビーフとリドヴォ 椎茸のクロケットとクーリ ロケット菜のサラダ(仔牛フィレ肉)
  • キウィフルーツ ヨーグルト ヴェルデエスメラルダ
  • 苺のムース 抹茶のアイスクリーム 蝶々のラングドシャ
  • 小菓子

コース料理

黒毛和種淡路ビーフ
うすいえんどう豆　グリンマスタード

コース料理

黒毛和種淡路ビーフ
うすいえんどう豆　グリンマスタード

コース料理

聖護院生八ツ橋と
フォワグラ・リンゴ

食事イメージ

聖護院生八ツ橋と
フォワグラ・リンゴ

コース料理

春キャベツと2種アスパラ
信州サーモン　貝柱　金柑

コース料理

蕗の薹のタルト

※時季により内容は変わります。
※お子様のご利用は、御同伴のお客様と同じコース内容を着席にて召し上がっていただけるお子様に限り、受け入れ可能です。

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その日、その瞬間だけの

― シャンパン

ワイン集合

A.
フレールジャン・フレール ブリュット プルミエクリュ

19,600円

ピノ・ノワール50%、シャルドネ50%ドライフルーツ、蜂蜜、アーモンドの香り。少ないドサージュがバランスよくまとめフレールジャン・フレールらしいエレガントなシャンパーニュ。

B.
ジャックセロス vo

40,000円

シャルドネ100%エレガントでやわらかく細やかな泡。綺麗な酸、華やかな薔薇、香ばしいナッツ感。複雑に長い余韻を愉しめるシャンパーニュ。

C.
ブーデル・ガロワ トラディション

16,000円

ピノムニエ100%口優しいトロピカルな果実味が広がる。全ての工程でドライアイスを使用するなど、こだわりたっぷりの造り手の話を聞きながらグラスを傾けるとおいしさ倍増。

― 白ワイン

ワイン集合

A.
シャトー ド ヴォーデュー シャトー ヌフ デュ パプ ブラン クロ デュ ベルヴェドール

15,000円

グルナッシュ100%
ゴージャスで肉付きの良いボディ。エキゾチックな花の香りや熟した桃のニュアンス。綺麗な酸とバランスのとれたミネラルに富んだワイン。

B.
コンドリュー ラ・ドリアーヌ ’16

22,000円

ヴィオニエ100%
重厚感溢れる熟した果実味。その香り、風味は甘美なアロマのように感じられる。

C.
シャサーニュモンラッシェ1erクロ ド ラ マルトロア ’15

19,800円

シャルドネ
ミネラル豊富。ナッツなど木ノ実や蜂蜜の風味とオレンジやレモンの果実味が重なり合う。複雑で豊かな味わいと芳香が特徴のワイン。

― 赤ワイン

ワイン集合

A.
シャトー ピション ロングヴィル コンテスト ド ラランド ’05

46,000円

ポイヤックの中でも特に華やかな一本。その香り、風味は優美そのもの。通称『ポイヤックの貴婦人』。

B.
マルゴー デュ シャトー マルゴー ’14

16,500円

『ボルドーの女王』と呼ばれるシャトーマルゴーのサードワイン。セカンドラベル『パヴィヨン ルージュ ド シャトー マルゴー』の品質を底上げした事により誕生した一本。

C.
ボンヌマール グランクリュ ’12

32,800円

美しい酸となめらかなタンニン。すっきりとした飲み口で透明感のある余韻が特徴。

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