「想い」が伝わり

新福島にある「フレンチレストラン Evoluer(エヴォリュエ)」のディナータイムは、普段のお食事だけでなく、記念日や誕生日といった特別なお食事にも最適です。上質なワインと一緒に愉しむことで、記憶に残るかけがえのない時間となるはずです。また、当店1階には、最大10名様までお座りいただける半個室をご用意しているため、大切な方をもてなす接待や顔合わせ、長寿のお祝いなどのお集まりにもご好評いただいております。穏やかな時間が流れる空間の中で、ゆっくりとお食事をお愉しみください。

※価格は全て税込みです。

Speciality course

コース

スペシャリテ付きフルコース

16,500円

  • ・アミューズ3種
  • ・信州サーモン / 貝柱 / 小蕪 / 柑橘 / フヌイユ
  • ・ホワイトアスパラガス / 温度卵 / モリーユ茸
  • ・スペシャリテ
     ~聖護院の生八つ橋とフォワグラとリンゴ~
  • ・高知県鮮魚 / 葉付き玉ねぎ / 甲殻類のソース
  • ・淡路ビーフ / 淡路島西洋野菜園の野菜 /
     春人参のクーリ / グリンペッパーの香り
  • ・フロマージュ / リュバーブ / はちみつ
  • ・フランボワーズのアイス / イチゴ /
     マスカルポーネ / ローズマリーのメレンゲ
  • ・小菓子

コース料理

黒毛和種淡路ビーフ
うすいえんどう豆 グリンマスタード

コース料理

黒毛和種淡路ビーフ
うすいえんどう豆 グリンマスタード

コース料理

Spécialité ~スペシャリテ~
聖護院生八ツ橋とフォワグラ・リンゴ

食事イメージ

Spécialité ~スペシャリテ~
聖護院生八ツ橋とフォワグラ・リンゴ

コース料理

春キャベツと2種アスパラ
信州サーモン 貝柱 金柑

コース料理

蕗の薹のタルト

※時季により内容は変わります。
※お子様のご利用は、御同伴のお客様と同じコース内容を着席にて召し上がっていただけるお子様に限り、受け入れ可能です。

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その日、その瞬間だけの

― シャンパン

ワイン集合

一例
フレールジャン・フレール ブリュット プルミエクリュ

ピノ・ノワール50%、シャルドネ50%ドライフルーツ、蜂蜜、アーモンドの香り。少ないドサージュがバランスよくまとめフレールジャン・フレールらしいエレガントなシャンパーニュ。

ジャックセロス vo

シャルドネ100%エレガントでやわらかく細やかな泡。綺麗な酸、華やかな薔薇、香ばしいナッツ感。複雑に長い余韻を愉しめるシャンパーニュ。

ブーデル・ガロワ トラディション

ピノムニエ100%口優しいトロピカルな果実味が広がる。全ての工程でドライアイスを使用するなど、こだわりたっぷりの造り手の話を聞きながらグラスを傾けるとおいしさ倍増。

※仕入れ状況によりご用意できない場合がございます。
※取り扱いワインはヴィンテージ物となりますので、価格帯に幅がございます。

― 白ワイン

ワイン集合

一例
シャトー ド ヴォーデュー シャトー ヌフ デュ パプ ブラン クロ デュ ベルヴェドール

グルナッシュ100%
ゴージャスで肉付きの良いボディ。エキゾチックな花の香りや熟した桃のニュアンス。綺麗な酸とバランスのとれたミネラルに富んだワイン。

コンドリュー ラ・ドリアーヌ ’16

ヴィオニエ100%
重厚感溢れる熟した果実味。その香り、風味は甘美なアロマのように感じられる。

シャサーニュモンラッシェ1erクロ ド ラ マルトロア ’15

シャルドネ
ミネラル豊富。ナッツなど木ノ実や蜂蜜の風味とオレンジやレモンの果実味が重なり合う。複雑で豊かな味わいと芳香が特徴のワイン。

※仕入れ状況によりご用意できない場合がございます。
※取り扱いワインはヴィンテージ物となりますので、価格帯に幅がございます。

― 赤ワイン

ワイン集合

一例
シャトー ピション ロングヴィル コンテスト ド ラランド ’05

ポイヤックの中でも特に華やかな一本。その香り、風味は優美そのもの。通称『ポイヤックの貴婦人』。

マルゴー デュ シャトー マルゴー ’14

『ボルドーの女王』と呼ばれるシャトーマルゴーのサードワイン。セカンドラベル『パヴィヨン ルージュ ド シャトー マルゴー』の品質を底上げした事により誕生した一本。

ボンヌマール グランクリュ ’12

美しい酸となめらかなタンニン。すっきりとした飲み口で透明感のある余韻が特徴。

※仕入れ状況によりご用意できない場合がございます。
※取り扱いワインはヴィンテージ物となりますので、価格帯に幅がございます。

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